あまから手帖 新連載
「びゅーちふる・でい」
談=松本隆　
@takashi_matsumoto_official

関西の食を語るとき
松本隆さんの言葉は
いつもやさしくて
正直で、少し懐かしい。

派手な新しさよりも
消えてほしくない味。
高価な一皿よりも
ちゃんとおいしい、納得できる一軒。

「食とは何か」を声高に語らず、
日常の会話のように伝えてくれる
松本さんの連載が、始まりました。

関西で暮らし、料理人と向き合い、
店に通い続ける
ひとりの“食べ手”としての視線。

松本さんの語りは、
ああ、こういう店に行きたいな、
こういう食べ方をしたいな、と
静かに思わせてくれる。

あまから手帖2026年1月号より。
新連載「びゅーちふる・でい」。
ぜひご覧ください。

談=松本隆
文=船井香緒里
写真=池野詩織
編集=森千尋

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